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1、管理新品創(chuàng)意流程，確保了解現(xiàn)有餐飲市場的趨勢、消費(fèi)者需求及競品優(yōu)勢，發(fā)掘品牌在產(chǎn)品上的機(jī)會(huì)點(diǎn)；
2、管理菜品開發(fā)中，選料與加工，負(fù)責(zé)產(chǎn)品制作流程優(yōu)化與SOP，包括新產(chǎn)品的BOM生成；
3、管理產(chǎn)品成本，確保原材料選擇，包裝，制作工藝和流程，及制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)文件；
4、管理賦能行動(dòng)計(jì)劃與產(chǎn)品制作與標(biāo)準(zhǔn)的定期培訓(xùn)，抽檢，優(yōu)化，上市后產(chǎn)品表現(xiàn)的追蹤，包括銷售情況的跟進(jìn)和餐廳操作層面的反饋；
5、負(fù)責(zé)開發(fā)相關(guān)的食材、餐具、設(shè)備等供貨商，并做好長期關(guān)系維護(hù)；
6、做好與品牌策劃中心、營運(yùn)中心及其他各部門的協(xié)調(diào)工作，并輔助相關(guān)部門做好新產(chǎn)品的執(zhí)行落地；
7、監(jiān)督指導(dǎo)本部門的日常管理工作，并不斷提升團(tuán)隊(duì)研發(fā)能力，做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

【任職資格】
1、30-48歲，大專以上學(xué)歷，具有連鎖餐飲5年以上研發(fā)工作經(jīng)歷，有成功的案例分享；
2、具有強(qiáng)大的市場洞察力，對產(chǎn)品視覺和菜品選擇有獨(dú)到眼光；
3、有責(zé)任心，思維靈活，有擔(dān)當(dāng)和主見，有決斷力；
4、具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進(jìn)的研發(fā)理念，熟悉菜品研發(fā)流程；
5、熟悉國內(nèi)知名品牌餐飲的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動(dòng)向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解；
6、熟悉以湘菜、川菜為主的煲類菜品研發(fā)/或者熟悉火鍋關(guān)聯(lián)鍋底、菜品的研發(fā)，有產(chǎn)品創(chuàng)新意識(shí)；
7、對成本控制管理、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有豐富的信息了解。