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職位描述：

工作職責(zé):1. 根據(jù)西餐廳的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的銷(xiāo)售收入。 2. 每日向上級(jí)匯報(bào)西餐廳經(jīng)營(yíng)接待情況；參加西餐廳內(nèi)部例會(huì)，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況；開(kāi)餐前30分鐘召開(kāi)班前例會(huì)，準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)旨意，落實(shí)具體工作任務(wù)；清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及團(tuán)隊(duì)的預(yù)定情況，全面做好早餐，自助餐及零點(diǎn)的接待工作。 3. 現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)服務(wù)人員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；接受西餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班組員工做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，重點(diǎn)檢查餐具物品是否齊全、清潔和無(wú)破損;檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，有無(wú)破損，檢查擺臺(tái)是否規(guī)范、是否符合用餐要求。 4. 開(kāi)餐后，檢查餐廳落臺(tái)衛(wèi)生、臺(tái)面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生以及員工服務(wù)態(tài)度、精神狀況、操作技能、敬語(yǔ)的使用情況等服務(wù)質(zhì)量。 5. 加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，負(fù)責(zé)新員工、實(shí)習(xí)生的業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，做好員工日?？疾旃ぷ?。 6. 注意客人的用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種需要，員工不夠時(shí)，要親自服務(wù)和及時(shí)補(bǔ)位；及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)、建議，解決出現(xiàn)的問(wèn)題，處理客人投訴。 7. 工作結(jié)束后，移交未完成的工作，做好交接班；每日填寫(xiě)工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成；及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠；做好西餐廳銷(xiāo)售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立工作。 8. 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。任職資格:1. 學(xué)歷要求：中專(zhuān)/大專(zhuān)及以上學(xué)歷。2. 經(jīng)驗(yàn)要求: 1年以上五星級(jí)或國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店同職位從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。3. 體貌要求男生身高170cm以上、女生身高160cm以上，體貌端正健全4. 外語(yǔ)要求：初級(jí)英文水平，具有基本的聽(tīng)說(shuō)能力。素質(zhì)能力: 能對(duì)西餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn);熱愛(ài)酒店行業(yè)，有工作責(zé)任心。 關(guān)鍵字：西餐廳領(lǐng)班食品衛(wèi)生交接班培訓(xùn)