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職位描述：

崗位職責 1.配合總經(jīng)理制定餐廳的營業(yè)政策，組織制訂，調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，並定期檢查其執(zhí)行情況。 2.掌握市場行情，確定餐飲製品的成本標準，善於分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。 3.負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量降低成本。 4.負責下屬部門的負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。 5.組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質(zhì)，為企業(yè)樹立良好的形象和聲譽。 6.有效的使用人，財，物，協(xié)調(diào)各部門之間的關係，使之有機配合，保持通常高效率的運轉(zhuǎn)。 7.主持日常和定期的飯店會議。 8.并有針對性的進行各項促銷活動。定期同各店店長，廚師長，營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。 9.重視安全和飲食衛(wèi)生工作，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)，消防教育，確保賓客安全和餐廳，廚房及庫房的安全。 10.檢查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時採取措施，出色地完成各項接待任務。 11.定期向總經(jīng)理和董事長報告工作和人員的情況。